Café robusta Cherry AA

Nous vous proposons un café robusta de qualité, puissant.

Pour en savoir +

Très beau café corsé pour amateur de café fort mais sans agressivité. 

A l’époque de la marine à voile, le voyage d'Inde en Europe pouvait durer plusieurs mois, pendant lesquels les fèves vertes devaient supporter une forte humidité qui en changeait le goût et la couleur au point qu'à l'arrivée elles arboraient une bizarre teinte jaune, les acheteurs finirent pas s'y habituer et, lorsque la marine à vapeur réduisit le temps de transport, les acheteurs voulaient retrouver l'ancien aspect du café indien. Ils décidèrent donc d'étaler le café en couches d'une dizaine de centimètre d'épaisseur dans des bâtiments ouverts et de les laisser ainsi cinq jours affronter l'humidité de l'air pendant la saison des moussons. Ensuite ils les emballent sans les tasser et les exposent aux ventes des moussons. L’opération d'emballage se répète jusqu'à ce que le café change de couleur et de goût soit environ 7 semaines. Le café est ensuite trié pour retirer les grains abimés puis exporté. Le café moussonné est disponible, d’octobre à février.